Gyzzyrma Gutap
10 sany
Içi üçin:
- 1 sogan
- 500 gr üwelen sygyr ýa-da goýun eti
- ½ çaý çemsesi duz
- 1 çümmük gara burç
- 1 çümmük iri gyzyl burç
- 4 nahar çemçesi suw
Hamyr üçin:
- 1 çaý çemçesi duz
- 300 ml (1⅕ bulgur) ýyly suw
- 2 nahar çemçesi ösümlik ýagy
- 500 gr (3⅓ bulgur) un
- Sogany üwemeli ýa-da ownuk dogramaly. Üwelen ete sogan, duz, gara we gyzyl burç, suw garmaly.
- Tabaga duz, suw, ýag we un guýup, ýumşak hamyr etmeli. Hamyry 10 bölege bölüp, her bölegi eliň aýasynda togalamaly we üstüni ýapyp, 5 minut goýmaly.
- Sajy aram otda goýmaly. Hamyryň bir bölegine un sepip, ony 20 sm tegeleklikde ýaýmaly. Tegelek ýaýylan hamyryň gyrasynda azajyk ýer goýup, ýarysyna 3 nahar çemçesi möçberinde et ýaýratmaly we beýleki ýarysy bilen üstüni ýapyp, gyrasyny bükmeli. Gutabyň ýüzüni wilka bilen dürtmeli.
- Gutaby gyzgyn saja atmaly we iki tarapyna agdaryp bişirmeli. Saçdaky gutap bişýänçä indiki gutaby ýasamaly.
Bellik:
Gutap saçda-da, ojakda-da, ýagda-da bişirilýär, ýöne ojakda bişirilende, onuň hamyry galyňrak bolmaly.